將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。

在大型深底平底鍋中放入香腸肉餡。用中高火加熱至均勻變成褐色。

瀝乾香腸並放入中碗中。與奶油芝士混合。

將墨西哥辣椒對半切開並去籽。將等量的香腸和奶油芝士混合物塞入每個墨西哥辣椒中。用一半的培根片包裹住。用牙籤固定培根。