將香腸分成6等份，在保鮮膜之間壓平成直徑約2½英寸、厚約1/8英寸的圓盤。放入冰箱冷藏備用。

將馬鈴薯刨絲並轉移到一大碗冷水中。用手攪拌幾秒鐘，然後在篩子中濾乾水分。用手和/或毛巾盡可能擠出所有水分。

將馬鈴薯轉移到混合碗中。加入鹽、黑胡椒、卡宴辣椒粉、麵粉和雞蛋；充分混合。

在大型不粘鍋中加熱油至中高溫。對於每個煎餅，放置約3湯匙的馬鈴薯混合物。降低溫度至中溫；在每個煎餅上放一個香腸餅，輕輕按入表面。在每個香腸餅上再堆一湯匙馬鈴薯混合物，均勻鋪開直至完全覆蓋香腸。用勺子或鏟子壓平。