從雞腔內取出內臟，將雞內外沖洗乾淨。

在大型湯鍋或容器中，混合水、鼠尾草、芹菜籽、百里香、鹽、糖和醬油製成醃料。攪拌均勻，直到糖和鹽完全溶解。

將雞放入醃料中，蓋好並冷藏至少4小時或隔夜。

將雞從醃料中取出，內外徹底沖洗乾淨。撒上2湯匙調味鹽。