用一片薄帕爾馬火腿包裹每個扇貝，並用牙籤固定。

在大型平底鍋中加熱油，用中高火加熱。加入扇貝，每面煎約2分鐘，在烹飪時撒上胡椒調味。

將白酒淋在扇貝上，煮至完全不透明，約1到2分鐘。