將烤箱預熱至350°F（175°C）。

在大煎鍋中用中火融化奶油，炒洋蔥直至透明，約5分鐘。從火上移開後，將蟹肉、蝦仁和一半的Colby起司加入煎鍋中拌勻。

在每張墨西哥捲餅中填入一大勺餡料並將其捲起。將捲餅縫口朝下排列在9x13英寸的烤盤中。

在醬鍋中用中小火混合半奶半奶油、酸奶油、融化的奶油、香菜和蒜鹽，直至混合均勻。將醬汁倒在捲餅上，並撒上剩餘的Colby起司。