在中火的大煎鍋中加熱橄欖油。

將切丁的洋蔥翻炒約 3-4 分鐘直到變軟。

加入切碎的大蒜和甜椒，再煮 3-4 分鐘。

加入切塊番茄、紅椒粉、孜然粉、辣椒粉和鹽，攪拌均勻。

將混合物煮至變稠，約 10 分鐘。

在醬汁中挖出小凹槽，每個凹槽打入一顆雞蛋。

蓋上鍋蓋煮至蛋白凝固但蛋黃還是流動狀態，大約 5-7 分鐘。