將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在鍋中加入輕鹽水並煮沸。將通心粉放入水中並再次煮沸。煮約8分鐘，直到通心粉煮熟但仍帶有嚼勁；瀝乾水分。

在大鍋中用中火融化黃油。加入麵粉攪拌1到2分鐘以製作奶油醬。將2杯牛奶攪拌入奶油醬中直至順滑，然後加入剩餘的牛奶。將火調至中高溫繼續加熱並不斷攪拌，直到濃稠但不沸騰。

將高達、切達、瑞士和1杯帕爾馬干酪加入混合物中；一旦奶酪完全融化，將瀝乾的通心粉摺入混合物中以塗覆。將通心粉混合物倒入9x13英寸的烤盤中。

在小碗中攪拌½杯帕爾馬干酪、麵包屑和卡宴辣椒粉；撒在通心粉上。將橄欖油淋在麵包屑上。