在平底鍋中以小火加熱橄欖油和奶油，直到完全融合。

在淺碗中混合麵粉、鹽和胡椒粉。將牛肉條沾上麵粉混合物，輕輕抖掉多餘的麵粉。

將鍋子加熱至中火。加入牛肉並翻炒至兩面呈棕色，每面約1到2分鐘。將蘑菇與牛肉混合，若鍋子太乾可再加油；繼續煮至蘑菇略微金黃，約5分鐘。

倒入紅酒，用木勺刮起鍋底的焦香殘渣，同時煮沸；持續烹煮直至液體減少一半，約5到10分鐘。加入牛肉高湯後再次煮沸。

蓋上鍋蓋，煮至牛肉變軟嫩，約20到25分鐘。

在大鍋中將輕微加鹽的水煮沸。將蛋麵放入沸水中煮至有嚼勁但仍保持韌性，約5分鐘。瀝乾水分。