在中低火的大而重的鍋中煮並攪拌麵粉，直至麵粉變成金黃色，約 15 分鐘。將烤好的麵粉倒入碗中，然後將鍋放回爐灶加熱。

將火力升至中火，在鍋中加入油。在熱油中煮並攪拌洋蔥和甜椒，直至稍微變軟，約 7 分鐘。

將大蒜、百里香和月桂葉加入洋蔥混合物中；煮並攪拌 1 分鐘。將香腸加入洋蔥混合物中，煮至棕色且鬆散，約 5 至 10 分鐘。

將帶汁的切塊番茄、撕碎的雞肉、雞湯、蔬菜汁、烤好的麵粉和克里奧爾調味料加入香腸混合物中。煮沸後，將火力降至小火，蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至混合物熱透且味道融合，約 20 至 30 分鐘。

將蝦子倒入香腸雞肉混合物中；煮至微沸。將蝦子煮至外殼呈粉紅色且內部不再透明，約 5 分鐘。