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蝦、香腸和魚雜燴

蝦、香腸和魚雜燴

成本 $25, 保存 $30

來源: Recommended by CookPal

  • 70 分鐘
  • 6 份量
  • $25

食材

  • 海鮮和肉類

    • 10盎司andouille香腸，縱向切半並切成1/4英寸的半月形
    • 🦐 ¾磅蝦，去皮並去腸泥
    • 🐟 ¾磅鱈魚片，切成1½英寸的塊（可選）

  • 蔬菜

    • 🧅 1杯切丁的洋蔥
    • 1杯切丁的芹菜
    • 1杯切丁的青椒
    • 1½茶匙切碎的大蒜

  • 罐裝食材

    • 1罐（6盎司）番茄醬
    • 🍅 1罐（14.5盎司）切丁的番茄

  • 調味料

    • 2茶匙伍斯特郡醬（例如Lea & Perrins®）
    • 1½茶匙卡真調味料（例如Tony Chachere's），或根據口味調整
    • ½茶匙黑胡椒粉
    • 🧂 適量鹽

  • 基礎食材

    • 🧈 ¼杯黃油
    • 4杯低鈉雞湯
    • 🍚 2杯中粒米

  • 香草

    • ⅓杯切碎的新鮮香菜

步驟

1

在厚重的鍋中用中高火融化黃油。將andouille香腸放入融化的黃油中煎至完全呈棕色，約5分鐘。用漏勺將香腸取出，放在鋪有紙巾的盤子上。

2

將洋蔥、芹菜和青椒加入鍋中剩下的黃油中；煮並攪拌直至洋蔥變透明，約5到10分鐘。加入大蒜；煮並攪拌1分鐘。加入番茄醬；再煮並攪拌3到5分鐘。

3

將andouille香腸放回鍋中，加入切丁的番茄、伍斯特郡醬、卡真調味料和黑胡椒；攪拌均勻。將雞湯倒入香腸混合物中；煮沸。

4

加入米飯；將火調至中小火，蓋上鍋蓋，煮至米飯變軟，約25到30分鐘。

5

加入蝦和鱈魚；將火調至中高火並煮沸。再次將火調至中小火，不蓋鍋蓋繼續煮10分鐘，偶爾攪拌。

6

加鹽調味並將香菜拌入雜燴中即可食用。

營養成分

每份

🔥

622

卡路里

  • 35g
    蛋白質
  • 67g
    碳水化合物
  • 23g
    脂肪

💡 如果在最後10分鐘內雜燴太稀，可以不蓋鍋蓋煮以減少水分。想要更辣的口感，可以加入更多的卡真調味料或一撮辣椒醬。如果沒有鱈魚，可以用任何堅實的白肉魚代替。