在大碗中混合蛋黃醬、切碎的墨西哥辣椒、青檸汁、蜂蜜、牛油果油、孜然粉和鹽。攪拌均勻以製作涼拌醬料。將切碎的卷心菜與醬料混合，然後放入冰箱冷藏。

在平底鍋中，將水、高湯基料和辣椒粉煮沸。加入蝦並煮至變粉紅色且捲曲，約3-5分鐘。立即取出煮熟的蝦。

預熱烤箱的上火烤模式，並將烤箱架放在距離加熱源約6英寸的位置。用鋁箔紙鋪在烤盤上。

將豆泥、煙熏紅椒粉、孜然粉和大蒜粉混合在一個碗中。將混合物塗抹在烤玉米餅殼上，然後均勻撒上奶酪。

將烤玉米餅放入烤箱上火烤，直到奶酪剛開始融化，大約1-2分鐘。仔細觀察以免燒焦。