將烤箱預熱至 350°F（180°C）。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。

在碗中混合麵粉、泡打粉、鹽和小蘇打。

在另一個碗中，用電動攪拌器將奶油和 3/4 杯糖攪拌至柔軟且呈乳霜狀。加入蛋；攪拌均勻後，逐漸加入麵粉混合物；低速攪拌直至形成柔軟的麵團。

將麵團塑成 1 1/2 英寸的球形。

在碗中混合剩下的 1/4 杯糖和肉桂粉。將球狀麵團滾入肉桂糖混合物中，然後放置在準備好的烤盤上。