收集所有材料。

在大型湯鍋中將水煮沸。

加入鹽和黑糖並攪拌至溶解；再次煮沸。

加入月桂葉、黑胡椒、迷迭香、百里香和丁香。將火調至中小火，燉煮15到20分鐘。

從火上移開，讓其完全冷卻後再使用。

將解凍的火雞放入大型非反應性容器中。倒入冷卻的醃料。

倒入足夠的冷水以覆蓋火雞。冷藏8到12小時。

將火雞從醃料中取出，放在櫃檯上約2小時。