將蛋放入大鍋中，並用冷水和鹽覆蓋。將水煮沸後立即從火上移開。蓋上鍋蓋，讓蛋在熱水中靜置15分鐘。

將鍋中的熱水倒出，並用冷水沖洗蛋直到完全冷卻。剝去蛋殼並將蛋對半切開。

將蛋黃與蛋白分離。將蛋黃壓成泥狀於碗中。

加入美乃滋、酸黃瓜醬、糖、黃芥末、蘋果醋、鹽和胡椒粉到蛋黃中，混合均勻至光滑。

將蛋黃混合物填入蛋白中，並在蛋黃上撒上紅椒粉。