將豬肩肉放入慢燉鍋的陶瓷碗中。倒入足量的水和白醋，確保豬肉完全浸沒，保持2比1的醋與水比例。加入鹽。將陶瓷碗放入冰箱，讓豬肉醃製至少12小時，最多可達24小時。

從陶瓷碗中倒出足夠的液體，直到約半英寸的豬肉露出來。將洋蔥加入剩餘的液體中。用孜然、芥末、辣椒粉和紅糖調味露出的豬肉表面。將碗放入慢燉鍋底座中，高溫烹煮至豬肉變嫩且容易剝落，大約8到10小時。