將馬鈴薯放在大型慢燉鍋底部並加水覆蓋。

用洋蔥片、醃製香料、胡椒粒和葛縷子種子擦拭醃牛肉，然後放入慢燉鍋中。

在頂部加入甘藍和杜松子。不必擔心液體是否未完全覆蓋甘藍，因為它會蒸發，並且肉會釋出更多汁液形成高湯。

蓋上鍋蓋，在低溫下慢燉至變軟，約8到12小時。