從豬肩肉上移除並丟棄任何捆綁的繩子，並修剪多餘的脂肪。

在碗中混合辣椒粉、油、大蒜、黑胡椒、孜然、香菜粉、紅椒粉、綜合香料和鹽；將混合物塗抹在豬肩肉表面並按摩入肉裡。冷藏至少30分鐘，或放置過夜。

將豬肩肉放入慢燉鍋中。混合番茄醬、醋、糖漿和芥末；將混合物倒在豬肩肉上，並蓋上慢燉鍋蓋子。

使用低溫加熱直到豬肩肉非常嫩，約8至10小時。

將豬肩肉轉移到大碗中，並去除任何可見的脂肪。用兩把叉子將豬肉撕成長條，然後將撕好的豬肉放回慢燉鍋中，攪拌均勻以與汁液混合。

將1½杯的烹飪汁液倒入平底鍋中。加入玉米澱粉並攪拌，煮沸。繼續攪拌，直至濃稠冒泡。