慢燉塔可阿爾帕斯托

Name: 慢燉塔可阿爾帕斯托
Total time: 420 min
Yield: 10 份量
Ingredients: 🍍 ⅔ 顆大鳳梨 - 去皮、去芯，並切成小塊; 🧅 1 顆小白洋蔥，切成四等份; 1 根墨西哥辣椒（Chipotle）配阿多波醬; 2 根乾瓜希略辣椒（Guajillo），去梗和去籽; 1 根乾阿拉博辣椒（Chile de Arbol），去梗和去籽; 🧄 3 瓣大蒜，對半切; 1 湯匙新鮮牛至碎; ½ 杯柳橙汁; 2 湯匙白醋; 2 湯匙胭脂樹紅粉（Achiote Powder）; 🧂 2 茶匙鹽; 1 茶匙孜然粉; 1 茶匙萊姆皮屑; ½ 茶匙安喬辣椒粉（Ancho Chile Powder）; ¼ 茶匙現磨黑胡椒; 1 塊（3 磅）無骨豬裡脊肉，切成方塊; 1 湯匙芥花油; 🌮 20 張（6 英吋）玉米餅; 🍍 ½ 杯新鮮鳳梨丁; ½ 杯新鮮香菜碎; 🧅 ⅔ 白洋蔥，切丁

成本 $20, 保存 $15

來源: Recommended by CookPal

420 Min
10 份量
$20

慢燉塔可阿爾帕斯托

成本 $20, 保存 $15

來源: Recommended by CookPal

420 Min
10 份量
$20

食材

主要食材
- 🍍 ⅔ 顆大鳳梨 - 去皮、去芯，並切成小塊
- 🧅 1 顆小白洋蔥，切成四等份
- 1 根墨西哥辣椒（Chipotle）配阿多波醬
- 2 根乾瓜希略辣椒（Guajillo），去梗和去籽
- 1 根乾阿拉博辣椒（Chile de Arbol），去梗和去籽
- 🧄 3 瓣大蒜，對半切
- 1 湯匙新鮮牛至碎
- ½ 杯柳橙汁
- 2 湯匙白醋
- 2 湯匙胭脂樹紅粉（Achiote Powder）
- 🧂 2 茶匙鹽
- 1 茶匙孜然粉
- 1 茶匙萊姆皮屑
- ½ 茶匙安喬辣椒粉（Ancho Chile Powder）
- ¼ 茶匙現磨黑胡椒
- 1 塊（3 磅）無骨豬裡脊肉，切成方塊
- 1 湯匙芥花油
- 🌮 20 張（6 英吋）玉米餅
- 🍍 ½ 杯新鮮鳳梨丁
- ½ 杯新鮮香菜碎
- 🧅 ⅔ 白洋蔥，切丁

步驟

將鳳梨、洋蔥、帶阿多波醬的墨西哥辣椒、瓜希略辣椒、阿拉博辣椒、大蒜和牛至放入食物處理機中。攪拌至滑順。轉移到碗中，加入橙汁、醋、胭脂樹紅粉、鹽、孜然、萊姆皮屑、安喬辣椒粉和黑胡椒。充分混合醬料。

將豬肉放入慢燉鍋中，再覆蓋上醬料。蓋好蓋子，在低溫下烹煮，直至豬肉非常軟嫩，約 7 至 9 小時。

在平底鍋中用高溫加熱油。一次煎一張玉米餅，直到兩面出現焦痕，每面約 30 秒至 1 分鐘。將玉米餅疊成兩層放在盤子上備用。

使用兩個叉子將豬肉撕成絲；混合均勻以裹上醬料。用漏勺將豬肉舀到玉米餅上。最後在每個塔可上加上鳳梨丁、香菜碎和洋蔥丁。

營養成分

每份

🔥

398

卡路里

26g
蛋白質
43g
碳水化合物
14g
脂肪

💡 小提示

使用新鮮且成熟的鳳梨來獲得更甜更豐富的味道。玉米餅是傳統的塔可阿爾帕斯托（Tacos al Pastor）配料，但也可以根據喜好改用麵粉餅。在煎鍋上烤玉米餅可以增強風味並使其更加柔韌。剩餘的豬肉可以冷藏保存，可用於製作墨西哥捲餅、玉米餅卷或烤芝士餅。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。