將烤箱預熱至375°F（190°C）。輕輕塗抹一層烤盤。

在一個大鍋中煮沸加鹽的水。加入貝殼義大利麵，偶爾攪拌，煮至有嚼勁但仍堅韌，約9分鐘。

當義大利麵煮熟時，在小平底鍋中用中小火融化黃油。拌入麵粉並攪拌，直到混合物變成糊狀且呈淺金黃色，約2到4分鐘。

逐漸拌入牛奶、鹽和胡椒，然後在中火上加熱至微沸。逐漸拌入切絲的起司；邊煮邊攪拌，直到醬汁變得光滑且濃稠到足以覆蓋勺子背面，約5到10分鐘。

瀝乾義大利麵並轉移到一個大碗中。將起司醬倒在上面，混合均勻。然後轉移到準備好的烤盤中。