煙燻牛肋排
成本 $75, 保存 $50
來源: Recommended by CookPal
- 195 Min
- 10 份量
- $75
煙燻牛肋排
成本 $75, 保存 $50
來源: Recommended by CookPal
- 195 Min
- 10 份量
- $75
食材
主要食材
- 🧂 2 ½ 茶匙粗鹽
- 1塊（5磅）去骨牛肋排
調味料
- 5湯匙橄欖油
- 2湯匙粗黑胡椒
- 2茶匙蒜粉
- 2茶匙乾迷迭香
- 2茶匙乾百里香
- 🧅 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙紅椒粉
- ½ 茶匙辣椒粉
步驟
1
將鹽均勻撒在整塊牛肋排上，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏4小時至隔夜。
2
將橄欖油、黑胡椒、蒜粉、迷迭香、百里香、洋蔥粉、紅椒粉和辣椒粉混合於碗中，靜置1小時讓味道融合。
3
將3/4的油料混合物倒在牛肋排上，按摩使其滲入肉中。翻面後倒入剩餘的油料，繼續冷藏至少1小時或最多12小時。
4
將煙燻爐預熱至225°F，使用山核桃木屑或山核桃木片進行煙燻烹調，約3到3.5小時直到達到中熟。確保內部溫度達到130°F。
5
將烤架或烤箱預熱至高溫（500-550°F）。將牛肋排烤5到10分鐘以形成酥脆外皮。
6
將牛肋排靜置10到15分鐘後再切片。
營養成分
每份🔥
358
卡路里
- 27g蛋白質
- 2g碳水化合物
- 26g脂肪
💡 小提示
確保煙燻爐保持穩定的溫度以實現一致的烹調效果。使用優質的木屑如山核桃木或胡桃木以增添更濃郁的風味。烹調後讓肉靜置一段時間，以保留肉汁。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。