將黑豆放入大容器中，注入幾英寸高的冷水；浸泡8小時或隔夜。瀝乾豆子並用清水沖洗。

在大型荷蘭烤鍋或湯鍋中加熱油，用中火加熱；加入黃洋蔥、紅椒粉和孜然籽翻炒，直至香味四溢，約3分鐘。加入紅甜椒、綠甜椒、大蒜、牛至和月桂葉；繼續翻炒，直至洋蔥呈半透明且甜椒變軟，約6到8分鐘。

將蔬菜高湯、黑豆、天貝、朗姆酒和墨西哥辣椒加入洋蔥混合物中。將火力調至中高火，煮沸後轉小火，煮至豆子變軟，約45分鐘。

將水倒入豆子混合物中；加入1½茶匙鹽調味。偶爾攪拌，煮至豆子開始散開且湯汁濃稠，約30到40分鐘；再用鹽和胡椒調味。從湯中取出並丟棄月桂葉。