在雞腿兩面撒上鹽、胡椒和大蒜粉進行調味。

在淺碗中混合麵粉、大蒜粉、煙熏辣椒粉、洋蔥粉、鹽和胡椒。將3湯匙調味好的麵粉放在一邊備用。

將雞肉裹上剩餘的調味麵粉，然後放在盤子上備用。

在中火加熱鑄鐵平底鍋，融化黃油並加入橄欖油。煎雞腿至兩面金黃，每面約7分鐘。

將雞肉從平底鍋中取出。加入蘑菇和蔥頭，煮至變軟，約3分鐘。加入大蒜並煮至香味四溢，約30秒。

將預留的調味麵粉撒在蘑菇混合物上形成糊狀。逐漸攪入雞骨高湯和蒸發奶。