用調味鹽和黑胡椒醃製牛排；將其單層擺放在大烤盤中。在碗中混合橄欖油、香醋、芥末醬和迷迭香；倒在牛排上並翻轉使其均勻裹上。醃製最多30分鐘。

在平底鍋中以中火融化奶油。加入洋蔥片；煮至變軟後，再加入砂糖。繼續烹煮直到洋蔥片焦糖化；放置一旁備用。

預熱戶外烤架，進行雙區烤製，加熱一邊至高溫，另一邊至中溫；輕輕塗油於烤架上。