將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並在烤盤上抹油。

在中碗中，將奶油和紅糖攪打至輕盈蓬鬆。加入蛋黃，然後拌入麵粉直至混合均勻。

將麵團滾成 1 英寸的球狀，蘸上蛋白，並將它們放在烤盤上間隔 1 英寸。用手指或木勺的末端在每個餅乾上按出一個凹痕。

在預熱的烤箱中烘烤 8 分鐘，取出烤盤，在凹痕處填入奶油奶酪糖霜。再放回烤箱烘烤 3 到 5 分鐘，或直至呈金黃色。