將馬鈴薯和1 ½湯匙粗鹽放入大鍋中。加入足夠的冷水，覆蓋馬鈴薯約2英寸高。用大火煮沸。然後將火力調至中高火，繼續煮至馬鈴薯能輕鬆被叉子刺穿，約15分鐘。

同時，將含鹽奶油和大蒜放入小鍋中，用小火加熱。偶爾攪拌，直至大蒜香味溢出且奶油中的白色乳固體分離，約2到3分鐘。關火並蓋上鍋蓋保溫。

將馬鈴薯從火上移開，倒入濾網中瀝乾水分。將瀝乾的馬鈴薯放回鍋中；加入牛奶、酸奶油、無鹽奶油、2茶匙鹽和黑胡椒。

使用馬鈴薯搗碎器搗至順滑；然後將搗好的馬鈴薯轉移到一個上菜碗中。

將大蒜奶油通過細網篩過濾到小碗中。丟棄乳固體和大蒜。