將烤箱預熱至華氏350度（攝氏175度）。

在碗中混合麵粉、酸酵種棄用物、橄欖油、迷迭香和粗鹽，用木勺攪拌以融合材料。將其倒在工作面上並揉捏，直到形成光滑的麵團。將麵團分成兩份，並將每份塑成小矩形。

在一大張烘焙紙上輕撒些麵粉，然後將一份麵團放在上面。在麵團上輕撒一些麵粉，然後擀成大而厚度為1/16英寸的矩形。切成1 1/4英寸的正方形。噴灑一些烹飪噴霧，並撒上片狀海鹽。小心地將烘焙紙和麵團轉移到烤盤上。對剩餘的麵團重複此步驟。

在預熱的烤箱中烘烤，直至餅乾呈金黃色，約24分鐘，在中途旋轉烤盤。