在大鍋中裝滿水，並將 Sous Vide 恆溫加熱器放入水中。設定溫度為 165°F（74°C）。

在小碗中混合蒜粉、孜然、鹽、牛至、香菜和黑胡椒。

將豬肩肉切成兩塊，並用雞湯底塗抹。撒上香料混合物並均勻塗抹。

將豬肉連同橙片和月桂葉一起放入真空袋中，並使用真空封口機密封。

將袋子放入水中，並設置計時器為 24 小時，在中途翻轉袋子。

從袋子中取出豬肉，並保留汁液。將豬肉撕成絲狀。