將烤箱預熱至425°F（220°C），並在9x13英寸的烤盤上噴上烹飪噴霧。

在一鍋輕微加鹽的沸水中煮彎管通心粉，直到有嚼勁但仍帶點硬度，約8分鐘。瀝乾水分。

在低溫下慢慢融化奶油於大鍋中。加入蒸發奶和胡椒，煮至完全加熱。

在碗中打散雞蛋。逐漸拌入1/2杯熱的蒸發奶混合物（一次1湯匙）直至順滑。將蛋液與鍋中的剩餘奶混合物結合，持續攪拌直到醬汁變濃稠。

將煮好的通心粉與醬汁和鹽混合。將1/4的通心粉混合物鋪在烤盤中，並撒上1杯切達起司絲。重複此步驟三次，最後在頂部撒上紅椒粉。