將烤箱預熱至375°F（190°C）。在烤盤上鋪上錫箔紙或烘焙紙。均勻地在紅薯上抹上橄欖油，並撒上1 1/2茶匙粗鹽。用叉子刺穿紅薯並將其放在準備好的烤盤上。

將紅薯放入預熱的烤箱中烘烤，直到完全變軟，大約35到40分鐘。

在紅薯烘烤的同時，在中高溫的平底鍋中煮培根，直至酥脆，大約10分鐘。保留1湯匙培根油脂，將培根瀝乾在紙巾上，切碎後備用。

當紅薯涼到可以處理時，將每個紅薯頂部四分之一切掉。挖出大部分紅薯肉，留下完整的皮，並保留約1/8英寸厚的紅薯肉。

在碗中搗碎挖出的紅薯肉，加入奶油、保留的培根油脂和剩餘的粗鹽，攪拌至呈現乳脂狀且有少量小塊。加入墨西哥辣椒、阿多波醬、楓糖漿、青蔥、酸奶油和1杯胡椒傑克起司。

將填料均勻分配到紅薯皮中，並在每份上再加一湯匙起司。將填滿的紅薯放回鋪有錫箔紙的烤盤上。