用兩張紙巾覆蓋盤子。將豆腐放在上面，再用兩張紙巾覆蓋。在堆疊上放一個重盤子，靜置5到30分鐘，直到豆腐滲出液體。將豆腐切成1/2英寸的條狀。

在一個大的可重封塑膠袋中混合醬油、辣椒醬、薑和海鮮醬。加入豆腐，塗抹醃料，擠出多餘空氣並密封袋子。在冰箱中醃製至少1小時。

將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。用烹飪噴霧噴灑烤盤。

從醃料中取出豆腐，抖掉多餘醃料。擺放在準備好的烤盤上。丟棄剩餘醃料。