用肥皂和水洗手。

在大鍋中，將洋蔥和大蒜用中高溫的油煎至金黃色，約5分鐘。

將雞肉加入鍋中，煎至金黃色，約5分鐘。

向鍋中加入水、紅薯、米和辣椒粉。

將鍋煮沸，然後烹煮15分鐘。

降低熱度，再煮約15至20分鐘。每10分鐘攪拌一次。

加入豌豆並煮約8分鐘。如果使用卡宴辣椒或墨西哥辣椒，也在此時加入。混合均勻。

將鍋從火上移開。如果使用香菜或香芹，現在加入。