將米、水和米醋放入鍋中用大火煮沸。將火調至中小火，蓋上鍋蓋燜煮，直到米飯變軟且液體被吸收，約20到25分鐘。繼續加蓋靜置約10分鐘以吸收多餘水分。放涼備用。

在碗中輕輕混合鮪魚、美乃滋、辣椒粉和芥末醬，稍微分開但不要壓成泥狀。

為了捲壽司，在竹製壽司捲簾上覆蓋一層保鮮膜。在保鮮膜上放置一張海苔，粗糙面朝上。用濕手指，將一層厚而均勻的準備好的米飯牢牢拍在海苔上，完全覆蓋它。

在片的底部邊緣沿著排入約1湯匙的小黃瓜、胡蘿蔔和酪梨丁，並在蔬菜旁放一條鮪魚混合物。

拿起竹席邊緣，將片的底邊折起，包裹住餡料，緊緊捲成粗圓柱形。