將烤箱預熱至350°F（175°C）。製作油糊，將麵粉和酪梨油攪拌均勻在小烤盤中直至光滑。

將油糊放入預熱好的烤箱中，偶爾攪拌，直到它變成深焦糖色，60到90分鐘。攪拌好後放置一旁備用。

在大火加熱的大鍋中加入植物油，然後煎香腸至金黃並取出備用。

加入洋蔥和鹽，煮至透明。再加入青椒、芹菜、黑胡椒和辣椒粉，煮至軟化。

撒入麵粉，煮至微微焦黃並粘鍋底，然後加入準備好的油糊攪拌均勻。

加入高湯和香腸，攪拌均勻並煮沸。降低溫度煮30分鐘。

加入火雞肉，繼續煮30到40分鐘。如需要可撇去表面油脂。