將雞蛋打入碗中，加入糖、醬油和鹽，充分攪拌均勻。

在平底鍋中加入少許油加熱，稍微炒一下切碎的菠菜。

調至中小火，倒入部分蛋液，將菠菜均勻散佈在蛋液表面。

從平底鍋的一端開始將蛋捲起，加入剩餘的蛋液，重複此步驟。