在平底鍋中用中火加熱油。加入大蒜並煮至香味四溢，約1到2分鐘。拌入菠菜並煮至溫熱，約3到5分鐘；用鹽調味並充分混合。轉移到碗中；拌入羊乳酪直至均勻混合。

將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。在兩個烤盤上塗抹油脂。

將一張酥皮放在輕撒麵粉的工作台上，並將其縱向切成兩半。用擀麵杖將一半擀開，使其寬度足以縱向對折兩次。在小碗中混合雞蛋和牛奶。

在酥皮中央縱向鋪上1/6的菠菜混合物。將一邊捲起蓋住餡料，並在另一邊刷上蛋液。再次捲起以密封。

在卷頂部刷上蛋液並撒上芝麻。將卷切成6等份小卷。重複上述步驟處理剩餘的酥皮。將切好的小卷放在準備好的烤盤上。