將雞蛋放入大鍋中並加水覆蓋。煮沸後離火，讓雞蛋在熱水中靜置15分鐘。將煮熟的雞蛋取出放入一大碗冷水中或冰箱內，靜置直至雞蛋完全冷卻，至少30分鐘。

按照包裝說明準備蛋染料，使用大型金屬或玻璃碗。

輕輕敲裂雞蛋但不要剝殼，以便染料滲透到蛋白部分。

分批操作，將敲裂的雞蛋放入染料中，直到染料滲入裂縫並略微上色，每批約需5分鐘。

沖洗雞蛋並剝殼以露出綠色大理石紋路；將雞蛋縱向切成兩半。

用叉子將蛋黃挖出至中型碗中並壓碎。混合芹菜和蛋黃醬直至均勻；加入綠色食用色素攪拌。