將鑄鐵煎鍋用中火加熱。加入牛排並每面煎4到5分鐘。即時讀數溫度計應顯示華氏140°F（攝氏60°C）達到中熟。將牛排取出放在盤子上，保留煎鍋中的肉汁。

在煎鍋中加入馬鈴薯並用鹽和胡椒調味。偶爾翻動，直至馬鈴薯剛剛變軟，約8到12分鐘。

加入洋蔥，煮至輕微焦黃且馬鈴薯完全熟透，約3到5分鐘。

將牛排切成片並放回煎鍋。將火調低。在馬鈴薯混合物中挖出4個淺坑，在每個坑中打入一顆蛋。將番茄撒入煎鍋中並蓋上蓋子。煮至蛋白凝固但蛋黃仍呈液態，約6到12分鐘。