將雞蛋打入碗中，並稍微攪拌均勻。

在鍋中加熱沙拉油，然後用中火翻炒豆芽菜。

將豆芽菜推到鍋的一邊，空出的地方倒入蛋液。

當雞蛋開始凝固時，將豆芽和蛋攪拌均勻，並加入醬油和鹽調味。