爐灶版新英格蘭燉牛肉
成本 $25, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 130 Min
- 10 份量
- $25
爐灶版新英格蘭燉牛肉
成本 $25, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 130 Min
- 10 份量
- $25
食材
主料
- ¼ 杯橄欖油
- 1塊（3磅）牛臀尖烤肉
- 用於裹粉的麵粉
- 🧅 3個中等洋蔥，切片
- 🥕 3根大胡蘿蔔，去皮並切成小塊
- 🥬 3根芹菜桿，切丁
- 🧄 4瓣大蒜，切碎
- 3顆整粒多香果
- 🧂 適量鹽和胡椒粉
- 🍷 1杯干紅酒
- 2罐（12盎司）牛肉高湯
- 2湯匙玉米澱粉溶於少量水中
步驟
1
在厚重的鑄鐵鍋中用中火加熱油。將烤肉裹上面粉，抖掉多餘的粉，在熱油中煎至各面金黃。
2
加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜和多香果；炒至輕微焦黃。倒入紅酒並煮至微沸，然後倒入牛肉高湯。將火力調低，蓋上鍋蓋，燉煮2到3小時，直至牛肉變軟嫩。
3
將肉移到砧板上，靜置10分鐘。
4
牛肉靜置時，用玉米澱粉使煮汁濃縮。將牛肉切片並搭配肉汁一起食用。
營養成分
每份🔥
388
卡路里
- 28g蛋白質
- 10g碳水化合物
- 24g脂肪
💡 小提示
使用鑄鐵鍋以確保均勻的熱量分布。搭配馬鈴薯泥或奶油麵包，與燉牛肉更相得益彰。剩菜可在冰箱存放最多3天，之後可輕輕重新加熱。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。