將草莓放入攪拌機或食物處理機的容器中；攪打至順滑。倒入大碗中；放置一旁備用。

在鍋中以中火加熱1 1/4杯奶油，直到鍋邊開始冒泡。

在大碗中將糖、蛋黃、剩餘的1/4杯奶油和玉米糖漿一起攪拌均勻。逐漸將熱奶油倒入蛋黃混合物中，同時不斷攪拌。

將混合物倒回鍋中，加熱至濃稠到可以覆蓋金屬勺背面的程度，約5分鐘。切勿讓混合物沸騰。將蛋奶沙司過篩到草莓泥中；充分混合並冷藏至冷卻。