將烤箱預熱至350°F（175°C）。在11x17英寸的果凍卷烤盤上塗抹油脂。

在中碗中混合核桃、¾杯糖和肉桂；備用。

在小碗中溶解酵母和1茶匙糖於溫水中。靜置直到形成奶油狀泡沫，約10分鐘。

在大碗中攪拌酵母混合物、奶油、酸奶油和蛋黃。逐漸加入麵粉，直到麵團變得過於僵硬而無法攪拌，然後揉約5分鐘直至光滑。將麵團分成3個等份球體，覆蓋並讓其休息15分鐘。

將1個麵團球在2張蠟紙之間擀開以適應果凍卷烤盤。轉移到準備好的烤盤上，並鋪上¾的堅果混合物。對第二個麵團球重複此步驟並放置在上面，然後均勻地鋪上杏桃果醬。擀開最後一個麵團球並覆蓋杏桃層。

在預熱的烤箱中烘烤，直到頂部呈金黃色，約40分鐘。

將蛋白打發至軟峰。逐漸加入糖並打發至硬峰。將蛋白霜均勻地鋪在烤好的蛋糕上，然後撒上剩餘的堅果混合物。