將烤箱預熱至350°F (175°C)。

在中碗中混合乾填料、沸水和奶油。攪拌均勻並靜置5分鐘。

將填料舀到牛排上，留出1英寸的邊緣。將切碎的青蔥和紅甜椒撒在上面。

從長邊捲起牛排，並用木牙籤固定。將捲好的牛排放入9x13英寸的烤盤中，縫合面朝下。

在小碗中混合蘑菇肉汁、紅酒、切碎的大蒜和磨碎的帕爾馬乾酪。將此混合物倒在烤盤中的捲牛排上。

在預熱的烤箱中烤牛排，直到內部溫度達到160°F (71°C)，中熟約需1小時。