在平底鍋中加熱油，用中火。加入洋蔥；煮至變軟，約5分鐘。加入牛肉；繼續煮，邊攪拌邊將其弄成非常小的塊，直至變色，約5分鐘。瀝去多餘的油脂。加入2湯匙水和塔可調味料；煮至水分蒸發，約5分鐘。

讓牛肉混合物完全冷卻，約10分鐘。拌入奇瓦瓦起司。

預熱烤箱至350°F（175°C）。

將墨西哥辣椒的頂部切掉並挖出籽和白色部分。填入牛肉混合物，用筷子粗的一端將混合物壓實。豎直擺放在烤盤邊緣。

放入預熱好的烤箱中烘烤，直到墨西哥辣椒變軟，約45分鐘。

將墨西哥辣椒冷藏至填充物變硬，約1到2小時。

在小碗中混合¼杯水、糖和酵母。靜置至起泡，約5分鐘。

在大碗中混合麵粉、1個雞蛋、牛奶和奶油。倒入酵母混合物；攪拌均勻。將麵團倒在輕微撒了麵粉的台面上，揉至大致光滑但略帶黏性，約5分鐘。

將麵團整形成球狀，放入輕微抹油的碗中。蓋上毛巾，發酵約20分鐘。

在烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團倒在撒了麵粉的台面上；壓下以排出空氣。整形成1英寸的小圓麵包，間隔1英寸排列在烤盤上。蓋上毛巾，發酵至膨脹，約1小時。

預熱烤箱至375°F（190°C）。在小圓麵包表面刷上打散的雞蛋。放入預熱好的烤箱中烘烤，直至表面呈金黃色，約6到7分鐘。

將烤箱溫度降至200°F（95°C）。