將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。收集所有材料。

在大型不粘鍋中以中高火加熱1湯匙油。加入香腸；經常攪拌，煮約8分鐘，直至香腸變成褐色並碎裂。

用漏勺將煮熟的香腸轉移到大碗中，將滴下的油脂留在鍋中。

將鍋重新置於中高火上。在滴下的油脂中加入剩下的1湯匙油。加入蘑菇；不時攪拌，煮8到10分鐘，直至蘑菇變軟、變褐並且釋放出大部分液體。

加入大蒜；不斷攪拌，煮約30秒直至香味出來。加入奶油乳酪和Gournay乳酪；不斷攪拌，煮約2分鐘，直至乳酪融化並均勻覆蓋蘑菇。

將蘑菇混合物轉移到裝有香腸的大碗中，並加入馬蘇里拉奶酪和1/2杯帕爾馬乾酪，攪拌均勻。

用噴霧油塗抹13 x 9英寸的烤盤，然後將混合物舀入烤盤內鋪成一層。

在小碗中混合panko、融化的奶油和剩下的1/4杯帕爾馬乾酪。均勻撒在蘑菇混合物表面。