將肉桂棒、多香果和丁香放入一塊 8 英寸見方的紗布中。將邊緣收攏並用廚房繩綁緊以做成香料包。將香料包、蔓越莓和橙汁加入大型平底鍋中。用大火煮沸，直到蔓越莓爆裂（約 10 分鐘）。

加入蘋果、梨、白砂糖和紅糖並攪拌。重新煮沸後，將火調至中小火慢燉，直到蘋果和梨稍微變軟（約 25 分鐘）。取出香料包。