在涼水中沖洗米飯，直到水不再混濁並變得清澈。將米和水放入帶蓋的平底鍋中煮沸。蓋上蓋子，將火調至小火，燉煮至變軟，約15分鐘。

在中火下將醋、糖和鹽混合在一個平底鍋中，直到糖溶解。從火上移開，讓其冷卻。

在攪拌機中混合軟化的奶油奶酪和美乃滋；處理至柔滑。

將煮好的米飯轉移到大碗中。將一半的醋醬撒在熱米飯上；輕輕混合。嘗一下味道，如果需要可以再加一些醋醬。

將一半的煮熟的米飯倒入彈簧扣盤中；輕輕按壓填滿盤底。

將一半的奶油奶酪-美乃滋混合物鋪在盤中的米飯上。

按照順序分層放置蟹肉、黃瓜、牛油果和冷奶油奶酪。

在頂部鋪上剩餘的奶油奶酪-美乃滋混合物。將剩餘的米飯倒入盤中並向下按壓，直至各層緊實。

用芝麻裝飾。在食用前至少冷藏2小時。