將水和米放入大鍋中煮沸。將火調至中小火，蓋上鍋蓋慢燉直至米粒變軟且水分吸收完畢，約25分鐘。從火源移開後靜置10分鐘，保持鍋蓋覆蓋。

將米醋、糖和鹽混合在一個微波安全碗中，微波加熱至溫暖。加入米飯中攪拌均勻塗抹。讓米飯完全冷卻。

在小煎鍋中加熱1茶匙植物油，將蛋煎至凝固，約3-5分鐘。切成條狀。

在煎鍋中用醬油、芝麻油和清酒烹飪茄子，直至變軟並輕微焦黑，約5-10分鐘。

將胡蘿蔔條與醬油和米醋一起微波加熱至變軟，約1-2分鐘。瀝乾。

在沸水中將蘆筍焯水2-3分鐘，然後轉移到冰水中。冷卻後瀝乾。

將酪梨切片並淋上檸檬汁。

將米飯分佈到每張海苔片上，留出1/2英寸邊緣。