將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

將麵包屑放入小碗中；混合奶油。靜置直至麵包屑吸收奶油，約10分鐘。

在平底鍋中用中火融化1茶匙奶油；煮並翻炒洋蔥直至呈淺棕色，約10分鐘。將洋蔥轉移到攪拌碗中。

在攪拌碗中將絞牛肉、絞豬肉、蛋、紅糖、鹽、黑胡椒、肉豆蔻、綜合香料和薑與洋蔥混合。輕輕混入麵包屑和奶油。

在大型平底鍋中用中火融化1湯匙奶油。每次捏出約1½湯匙肉混合物製成肉丸；搓成球狀。將肉丸放入平底鍋中，經常翻動，直至呈棕色，約5分鐘。肉丸內部仍會是粉紅色。

將煎好的肉丸放入烤盤中，倒入雞湯，並用錫箔紙覆蓋。

在預熱的烤箱中烘烤直至肉丸變軟，約40分鐘。將肉丸移到上菜盤中。

將鍋中的滴液倒入醬汁鍋中，用中火加熱。將麵粉攪拌入滴液中直至光滑。

逐漸攪拌入足夠的牛肉湯以總計約2½杯液體。將肉汁煮沸，持續攪拌，直至濃稠，約5分鐘。