在大玻璃或陶瓷碗中，將照燒醬、伍斯特郡醬、糖、醬油、液態煙燻調味料、胡椒、洋蔥粉、蒜鹽、檸檬汁、紅椒粉和辣醬混合均勻。加入鹿肉條並輕輕翻動，確保均勻裹上醃料。用保鮮膜蓋住碗，放入冰箱醃製24小時，期間偶爾攪拌幾次以確保醃料均勻吸收。

從醃料中取出鹿肉條，擠去多餘的醃料並丟棄剩餘的醃料。將鹿肉條單層擺放在食品脫水機的架子上。