在大型鍋中以中火融化2湯匙奶油。加入蘑菇、洋蔥和大蒜；將火力提高到中高溫。煮至蘑菇呈金黃色，約3到5分鐘，期間不斷攪拌。

將馬薩拉酒、雞湯、紅糖、檸檬汁、糖蜜和玉米糖漿加入蘑菇混合物中；煮沸。頻繁攪拌，直到液體減少一半，約10到15分鐘。

在小碗中將玉米澱粉與冷水混合均勻；慢慢倒入馬薩拉醬汁中，持續攪拌。繼續煮至醬汁變稠，再煮10到15分鐘。

在大型平底鍋中加熱橄欖油和剩下的1湯匙奶油；用中火煎雞肉至金黃色，完全熟透且不帶粉紅色，每面約3到5分鐘。